第１日

午前のフライトでＪＦＫ着後、コーディネーターの出迎えを受けて、専用車でマンハッタンへ。マンハッタンの地理とトレンドの概略をつかむ１日です。
<シェイク・シャック>　−　ダニー・マイヤー率いるユニオン・スクエア・ホスピタ
リティー・グループの高級ハンバーガー・チェーン。マンハッタン内だけでも現在７店舗を展開中で、来年には東京進出が決定。。その美味しさが話題になり、昼食時はどの店舗も長蛇の列。大人気のバーガー・チェーンです。
<フェアウェイ・マーケット・ハーレム店>　−　ブロードウェイ沿いの、アッパー・ウエストサイドの八百屋さんがオリジナル。店舗沿いの歩道わきに山積みの野菜/果物売り場を作り、安くて新鮮な店舗イメージを構築。今日は１番最初の支店、ハーレムの店舗を視察。精肉工場だった建物をそのまま改装して、売り場ごと冷蔵庫になっている鮮魚、精肉、乳製品売り場に注目。
<ゼイバーズ>　−　マンハッタンの老舗グルメ・ストア。オリジナルは１９３４年
にロシアからのユダヤ系移民、ルイ・ゼイバー夫妻によって、食料品店の片隅のカウンターでオープン。「良いものをそれなりの値段で」がゼイバーの
モットー。今でも多店舗化せず、その創業哲学を守っています。
<トレーダー・ジョーズ都市型店舗>　−　棚に並ぶ殆どの商品はストア・ブランド。世界中にバイヤーを派遣し、良いものを安く、大量に現金で仕入れ、低価格を維持。ユニークなディスプレーや内装にも注目。
ホテルにチック・イン。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（６．５時間）

ガイドの案内で、地下鉄などを利用して、話題の「ファーム・トゥ・テーブル」レストランで夕食。
ロックフェラー・センター展望台へ。宝石のように美しく光り輝く夜景に、あの憧れのニューヨークに来たことを実感します。
ホテルで終了。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（５時間）

第2日

ホテルをコーディネーターと一緒に専用車で出発。
<ウォルマート・スーパーセンター>　−　衣料、玩具、アクセサリー、電化製品、ＣＤ、家庭雑貨から食料品売り場まで備えた、世界一の売り上げを誇る、小売チェーンで、ＥＤＬＰ（Everyday Low Price）の秘密を探ります。
<コストコ>　−　ホールセール・クラブの業態視察。
<イータリー>　−　マンハッタンに戻り、イタリアンの巨匠、マリオ・バタリとりディア・バスティニッチのユニークなコンセプトを実際に見ます。昼食もここで。
<ウェッグマンズ>　−　未来型店舗を模索する、この高級スーパーは必見。
<アルディ>　−　枝葉のサービスを徹底的に省いて、低価格を作り出す全国チェーンの小型スーパーの、特異な業態を視察。

最近のブームに火がついたように若い人が集まる、ブルックリンの話題のファーム・トゥ・テーブルのレストランで夕食。
ホテルで終了。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（１３時間）

第3日

8:00











17:00

ホテルをコーディネーターと一緒に専用車で出発。
<ユニオン広場のグリーン・マーケット>　−　火、木、日　−　休み
<ホールフーズ>　−　オーガニックの旗手。屋上温室菜園を持つ、ブルックリン店を視察。
<都市型屋上農園>　−　古い工場/倉庫跡を利用したブルックリンのルーフ・トップ・ファームを訪問し、実際のオペレーション、現状と問題点などを担当者から説明を受けます。
ブルックリンのファーム・トゥ・テーブルのレストランで昼食。
＜チェルシー・マーケット>　−　長い間使われず、寂れる一方だった「ナビスコ」のパン工場を、主に食料品のマーケットとして再利用。
＜ハイライン>　−　廃線となった貨物列車の高架を遊歩道に改装した画期的なアイデア。
ホテルで終了。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（９時間）

夜はミュージカル、野球観戦、ジャズなどのオプショナルツアーをお楽しみください。

第4日

自由行動。

夕方、コーディネーターと一緒に専用車でホテルを出発。
ニューヨーク郊外、ハドソン川沿いの小さな街の丘の上のブルーヒル農場の中にある、究極のファーム・トゥ・テーブルのレストラン「ブルーヒル・アット・ストーン・バーンズ」（月、火はお休み）で夕食。　農家の納屋だった石造りの隠れ家で出会う、独創的なコース料理を味わいに出かけてみます。　　　　（５時間）